Ensō: una expresión de la mente Zen que representa la iluminación, la fuerza y la elegancia… es el momento en que la mente está en silencio y el cuerpo crea.
Ensō es una experiencia gastronómica a medida, de múltiples tiempos, oculta en los confines de Deckman’s en el Mogor. Somos una verdadera experiencia Omakase, combinada con maridajes de vinos exquisitos y exclusivos.
Compartimos nuestra historia, nuestro amor por el Valle de Guadalupe, mientras protegemos y cuidamos sus ingredientes. Limitamos nuestra experiencia gastronómica a ocho comensales. Somos privados, apreciamos a nuestros invitados, y creamos un menú, personalizado para cada servicio.
Solo utilizamos mariscos sostenibles y de temporada, cosechados localmente. Todas nuestras frutas y verduras provienen estrictamente de nuestras 3 granjas familiares orgánicas.
Te invitamos a ser consentido, a ser cuidado, mientras compartimos nuestro viaje contigo. - Chef Robert Ruiz.
Las reservaciones están disponibles para dos horarios: 2:45 PM y 6:45 PM.
Cerramos los Martes y Miércoles.
Ensō: una expresión de la mente Zen que representa la iluminación, la fuerza y la elegancia… es el momento en que la mente está en silencio y el cuerpo crea.
Ensō es una experiencia gastronómica a medida, de múltiples tiempos, oculta en los confines de Deckman’s en el Mogor. Somos una verdadera experiencia Omakase, combinada con maridajes de vinos exquisitos y exclusivos.
Compartimos nuestra historia, nuestro amor por el Valle de Guadalupe, mientras protegemos y cuidamos sus ingredientes. Limitamos nuestra experiencia gastronómica a ocho comensales. Somos privados, apreciamos a nuestros invitados, y creamos un menú personalizado para cada servicio.
Solo utilizamos mariscos sostenibles y de temporada, cosechados localmente. Todas nuestras frutas y verduras provienen estrictamente de nuestras 3 granjas familiares orgánicas.
Te invitamos a ser consentido, a ser cuidado, mientras compartimos nuestro viaje contigo. - Chef Robert Ruiz.
Las reservaciones están disponibles para dos horarios: 2:45 PM y 6:45 PM.
Cerramos los Martes y Miércoles.
Tres años de formación en cocina francesa clásica, cinco años en cocina regional hawaiana, aprendizaje con el Maestro Sushi Chef Etsuji Umezu, 15 años de experiencia en sushi, viajes y cocina en el Valle de Guadalupe durante más de una década.
El Chef Robert Ruiz ha colaborado con el Chef Drew Deckman para dar vida a Ensō.